Med je naravno živilo, ki ga proizvajajo čebele vrste Apis mellifera iz nektarja cvetov ali mane. Čebele nektar obogatijo z encimi, zmanjšajo vsebnost vode in ga shranijo v satje, kjer dozori.
Kristalizacija je naraven fizikalni proces, pri katerem se glukoza izloči v kristale. Hitrost je odvisna od razmerja glukoza/fruktoza.
Hitro kristalizira: cvetlični med
Počasneje: akacijev med
Kristaliziran med ni pokvarjen. Segrevanje do največ 40 °C ga ponovno utekočini.
Med hranimo:
pri temperaturi 10–30 °C
v suhem prostoru
v dobro zaprti posodi
zaščiten pred neposredno svetlobo
Ni priporočljivo dolgotrajno segrevanje.
Cvetlični med izvira iz nektarja cvetov.
Gozdni med (med iz mane) nastane iz izločkov rastlinskih uši na drevesih.
Razlikujeta se po barvi, okusu, električni prevodnosti in mineralni sestavi.
Med ni primeren za otroke, mlajše od 1 leta, zaradi tveganja za botulizem. Za starejše otroke in odrasle je varno živilo.
Povprečna čebelja družina lahko v dobri sezoni proizvede 20–40 kg presežnega medu, odvisno od pašnih pogojev, vremena in moči družine.
Močna čebelja družina vsebuje:
20.000–60.000 delavk
1 matico
nekaj sto trotov (sezonsko)
Delavka poleti: 5–6 tednov
Delavka pozimi: do 6 mesecev
Matica: 3–5 let
Varroa destructor je parazitska pršica, ki sesa hemolimfo čebel in prenaša viruse. Brez nadzora lahko uniči čebeljo družino. Redno zatiranje je nujno.
Rojenje je naravni način razmnoževanja čebelje družine, ko del čebel z matico zapusti panj in ustanovi novo družino.
Osnovna oprema:
panj
zaščitna obleka
kadilnik
točilo za med
V Sloveniji prevladuje AŽ panj (Alberti-Žnideršičev panj), medtem ko sta v tujini pogosta:
Langstrothov panj
Dadant panj
Najpogosteje:
smreka
lipa
Les mora biti suh (vlaga < 15 %) in brez smolnih žepov.
Zunanjost se zaščiti z:
vodoodpornimi, čebelam prijaznimi barvami
lanenim oljem
Notranjosti se praviloma ne barva.
Čeprav čebele same uravnavajo prezračevanje pomagamo pa jim lahko na naslednje načine.
Prezračevanje zagotavljajo:
žrelo (vhodna odprtina)
zračne reže na vraticah
Ustrezna ventilacija preprečuje kondenz in razvoj plesni.
